シトルリンは、アミノ酸の一種であり、体内で一酸化窒素（NO）の合成を促進する役割を果たします。一酸化窒素は、血管拡張や神経伝達物質としての重要な役割がある。
一酸化窒素は、一酸化窒素シンターゼ（NOS）と呼ばれる酵素によって合成されます。シトルリンはNOSの基質として作用し、NOSがシトルリンを利用して一酸化窒素を生成する過程を促進。
一酸化窒素は、血管内皮細胞から放出され、周囲の平滑筋細胞をリラックスさせることで血管を拡張。この血管拡張作用により、血液の流れが増加し増大作用を促す。
シトルリンは、一酸化窒素の合成を促進するため、血管拡張や循環系の健康に寄与する可能性があり。一酸化窒素の働きは、血流改善や心血管機能の向上に関連している。また、一部の研究では、シトルリンの摂取が勃起機能の改善に役立てられいている
